Anders Oskarsson

PASTRY CHEF OF SWEDEN

I am The Head Pastry Chef of the Culinary Team of Sweden.
Follow me in my quest to take the gold medal in the World Championships and the Olympics in cooking together with the Swedish Culinary Team. 

FacebookEmail

Anders Oskarsson » Swedish Culinary Team

anders-mustasch

Under hela november kommer Kocklandslaget att vara engagerade i Movemberrörelsen som finns i 21 länder över hela världen. Krister Dahl som är ambassadör för Movember undrade om vi ville vara med och engagera oss och det tvekade vi naturligtvis inte en sekund inför. Det kommer med andra ord att vara ett mustaschprytt gäng som tävlar …

Read more
vm3

Jag känner mig förberedd. Det är så klart svinnervöst. Men det ska samtidigt bli skönt på något sätt att få ett avslut på den här otroligt hårda träningsperioden. Jag kan inte träna mer än vad jag har gjort, jag har verkligen gjort allt jag har kunnat för den här tävlingen och känner mig säker i …

Read more
Anders

Jag gick in i min roll som Chefskonditor med väldigt dåligt självförtroende. Dels för att allt var så nytt och dels för att jag inte hade en aning om vad jag gav mig in på eller om jag var byxad för uppgiften. Självförtroendet får sig en jävla resa genom kocklandslaget. Det är som att åka …

Read more
Sara_bord

Förra veckan var det dax för ännu en setup i Stockholm. Det är så roligt att se hur hela laget kämpar och utvecklas från gång till gång. Jag kom hem på tisdagskvällen bara för att packa om och åka tillbaka till Stockholm och Bak- och Chokladfestivalen på onsdagen. Årets konditor skulle utses och jag satt …

Read more
Bild_september_gbg_1

I helgen bar det av till Göteborg och Gothia Towers. Krister Dahl lånade ut ett av köken på Gothia Towers där vi lagade upp varmköksmenyn. Krister Dahl (tidigare lagledare i Kocklandslaget) och Peter Jelksäter (Lagledare för Juniorkocklandslaget och tidigare medlem i Kocklandslaget) smakade och gick igenom rätterna. Det som tidigare känts som en evighet är …

Read more
Skovde_1

Jag kan lova att alla i Kocklandslaget är trötta i armar och ben för att inte tala om huvudet efter helgen! I veckan och helgen som gick var vi i Skövde och tränade. Det Kalla bordet gjorde vi i fredags (läs mer om Kalla bordet här). Alla gjorde en fantastisk insats där. Krister Dahl (en …

Read more
kandisarpatraning

Träning sker tillsammans med hela kocklandslaget en gång i månaden på Electrolux Headquarter i Stockholm. Då pågår träningen under fyra-fem dagar och allt lagas upp inför jury och inbjudna gäster som ger oss feedback på processen. Utöver den schemalagda träningen spenderar vi alla i laget extremt många timmar i veckan på att finslipa våra moment. …

Read more
eftertraning

En annan viktig del av träningarna är det som sker utanför träningslokalen. Vi är en grupp individer som innan den här fantastiska cirkusen som Kocklandslaget är, inte kände varandra alls, men som tvingats lära känna varandra snabbt som tusan för att kunna svetsa samman laget. Umgänget efter ugnarna kallnat är viktigt som tusan. En massiv …

Read more
Landslaget

Vi var mitt uppe i renoveringen av Nilssons Konditori när jag blir kontaktad av lagledaren för landslaget. Det var fem år sedan. Han vill att jag ska vara med tillsammans med konditorer och kockar som håller världsklass och jobba för att ta VM-guld. Å herregud tänkte jag då. Min familj. Barnen var små, företaget hade …

Read more

Nobelfesten 2013

Ted och Konrad som är två av mina coacher i Kocklandslaget har varit ansvariga för Nobeldesserten i flera år. Jag blev tillfrågad av Ted om jag ville vara med i arbetet med Nobeldesserten 2013. Desserten var framtagen helt och hållet av Ted och Conrad, så mitt jobb tillsammans med åtta-nio personer var att lägga upp …

Read more
Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: